Dicas & Informações

Descubra o Viognier: a uva francesa que conquistou o mundo e saiba como harmonizá-la com perfeição

Descubra o Viognier: a uva francesa que conquistou o mundo e saiba como harmonizá-la com perfeição

Nós, como entusiastas dos vinhos e espumantes, estamos muito felizes em compartilhar com vocês nossas descobertas sobre a uva Viognier. Este tipo de uva é muito versátil e pode ser cultivado em diversas regiões do mundo, como na França, na Austrália, na Califórnia e até mesmo no Brasil. A seguir, falaremos sobre as principais características da uva Viognier e como ela é utilizada na produção de vinhos.

Características da uva Viognier

A uva Viognier é conhecida por ser uma uva bastante aromática, com um perfil olfativo que inclui notas de flores, frutas tropicais e até mesmo especiarias. É uma uva de casca grossa e polpa amarela, que produz vinhos brancos encorpados e untuosos. Essa uva tem uma maturação tardia, o que faz com que seu cultivo exija um clima quente e seco.

Regiões produtoras

A uva Viognier é nativa do Vale do Rhône, na França, e é lá que se encontram alguns dos melhores vinhos produzidos com essa uva. No entanto, ela também é cultivada em outras regiões do mundo, como Austrália, Califórnia, Argentina, Chile, Espanha, África do Sul e Brasil.

As regiões vinícolas brasileiras, como a Serra Gaúcha e o Vale dos Vinhedos, têm se destacado cada vez mais pela produção de vinhos brancos com essa uva, que apresentam características únicas do terroir brasileiro. Alguns produtores têm investido na técnica de colheita noturna, que ajuda a preservar a acidez da uva e a intensidade de seus aromas frutados. Além disso, a Viognier tem se mostrado uma excelente opção para a produção de vinhos brancos de guarda no Brasil, com grande potencial de envelhecimento em barris de carvalho.

VINHOS E ESPUMANTES DE VIOGNIER NA ESPUMANTES DO SUL

Tipos de vinho produzidos com Viognier

Os vinhos produzidos com a uva Viognier são muito versáteis e podem ser encontrados em diferentes estilos, como vinhos secos, levemente doces, fortificados e espumantes. A seguir, falaremos sobre os principais tipos de vinho produzidos com essa uva.

  • Vinho branco seco: é o tipo de vinho mais comum produzido com a uva Viognier. É um vinho encorpado, com acidez equilibrada e notas aromáticas de frutas tropicais, como manga e abacaxi, e flores, como jasmim e acácia.
  • Vinho branco doce: é um tipo de vinho produzido com uvas Viognier que ficam mais tempo na videira e que são colhidas quando estão mais maduras. Esse tipo de vinho tem uma doçura natural, com notas aromáticas de mel, pêssego e damasco.
  • Vinho fortificado: é um tipo de vinho produzido com uvas Viognier fortificadas com aguardente vínica. Esses vinhos são mais encorpados e apresentam notas aromáticas de frutas secas, como nozes e amêndoas.
  • Vinho espumante: é um tipo de vinho produzido com uvas Viognier pelo método tradicional, o mesmo utilizado na produção do champanhe. Esse tipo de vinho é fresco e frutado, com notas aromáticas de maçã verde e limão.

Como harmonizar vinho Viognier

Os vinhos produzidos com a uva Viognier são muito versáteis e harmonizam bem com uma variedade de pratos. Eles são especialmente indicados para harmonizar com pratos da culinária asiática, como sushi e tempurá, além de frutos do mar, como camarão e lagosta. Além disso, o sabor frutado e aveludado do vinho Viognier harmoniza perfeitamente com pratos levemente picantes ou com toques doces, como o lombo de porco com molho de damasco e alecrim sugerido anteriormente. Mas não se limite a essa receita, experimente combinações diferentes e descubra novos sabores!

Principais características dos vinhos produzidos com uvas Viognier

Os vinhos produzidos com uvas Viognier têm algumas características bem marcantes. Eles são encorpados e apresentam uma acidez equilibrada, que é capaz de harmonizar bem com diferentes pratos. Além disso, os aromas são intensos e complexos, com notas de frutas tropicais, flores e especiarias. Na boca, é possível sentir uma textura aveludada e um sabor que lembra pêssegos, damascos e mel.

Como escolher um bom vinho Viognier

Para escolher um bom vinho Viognier, é importante considerar alguns fatores. Em primeiro lugar, é preciso levar em conta a região produtora, já que as uvas cultivadas em diferentes lugares têm características distintas. Além disso, é importante verificar a safra do vinho, já que isso pode afetar o sabor e o aroma da bebida. Por fim, é sempre recomendável escolher um vinho produzido por um produtor de renome, que utilize técnicas avançadas de vinificação.

Algumas opções da nossa loja:

Receita para harmonizar com vinho Viognier

Para quem gosta de experimentar diferentes combinações de pratos e vinhos, a seguir apresentamos uma receita deliciosa para harmonizar com vinho Viognier.

Lombo de porco com molho de damasco e alecrim

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • Suco de meio limão

Modo de preparo:

  1. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure o lombo de porco por todos os lados.
  3. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos.
  4. Acrescente o caldo de carne, os damascos secos picados, o alecrim fresco picado e o suco de meio limão.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que o lombo esteja macio.
  6. Sirva o lombo de porco com o molho de damasco e alecrim, acompanhado de arroz branco e legumes grelhados.

Esperamos que tenha gostado do nosso guia completo sobre a uva Viognier. Se você ainda não experimentou essa variedade de uva, recomendamos que experimente um bom vinho produzido com essa uva e experimente novos sabores e aromas.

Assuntos: DESTAQUE
Deixe seu comentário

Comentário

Nome

E-mail

Quanto é ?