Espumante elaborado pelo método Champenoise (tradicional).

100% de uvas Pinot Noir.

Características:

Espumante de perlage fino e abundante que possui grande persistência.

Sua elegante cor rosa claro conta com reflexos salmão.

Seu aroma inicial de avelã logo dá lugar a notas de marmelo e goiaba, finalizando com levedura e pão tostado.

Persistente sabor fresco, delicado e fino.

Preparo:

Após serem colhidas em fins de Janeiro, as uvas, são desenbagadas e passam por prensagem direta.

Até 50% do mosto logo é clarificado a frio e fermentado em baixa temperatura, com leveduras selecionadas.

Após este processo acontece a tomada de espuma, onde se utilizam leveduras encapsuladas à temperatura controlada.