{"product_id":"casa-valduga-premivm-espumante-extra-brut","title":"Casa Valduga Premivm Espumante Extra Brut","description":"\u003cp\u003eESPUMANTE 24 MESES PREMIVM\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eExtra Brut 750 ml\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eElaborado a partir das variedades Chardonnay e Pinot Noir através do Método Tradicional - refermentação em garrafa - permaneceu 24 meses nas caves subterrâneas maturando sobre leveduras.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eApresenta coloração amarelo palha com perlage fino e contínuo. O aroma complexo traz notas de frutas cítricas e amêndoas. A elegância em boca vem de um corpo pleno complementado por uma refrescância tropical.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEspumante extra-brut\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e24 meses de Autólise em Cave 6o a 8oC\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHarmonização\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFrutos do mar, peixes, risotos, pratos a base de funghi e queijos fortes.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUvas\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e80% Chardonnay e 20% Pinot Noir\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTerroir\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSerra do Sudeste\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGuarda\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGuarda até 5 anos após dégorgement. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDestaques e Premiações\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e91 Pontos - Guia Descorchados | Chile | 2022\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e91 Pontos | Prata Decanter World Wine Awards | Londres | 2022\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eClone Varietal: Entav 96 | Inra 113 Porta-Enxerto: 3309 | 3309\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSistema de Produção: Espaldeira Simples Densidade\/ha: 4.000 plantas\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTipo de Poda: Guyot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCarga de Gemas\/ha: 60.000\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePráticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eColheita: Manual e seletiva.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eElaboração do vinho base\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Seleção final dos cachos;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Prensagem direta das uvas frescas - prensa com atmosfera inerte; - Clairificação do mosto;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Fermentação alcoólica com temperatura de 15o a 16oC;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Assemblage - mescla entre os vinhos Chardonnay e Pinot Noir;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Estabilização tartárica por frio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Filtração;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTomada de espuma\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Inoculação de leveduras selecionadas - licor de tiragem;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Engarrafamento;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Segunda fermentação dentro da própria garrafa sob temperatura de 12oC; - Maturação por 24 meses ocorrendo autólise de leveduras;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Remuage em pupitres;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLAUDO ANALÍTICO\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eÁlcool: 12%\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAcidez Total: 6,07 g\/L de ácido tartárico Densidade: 0,993 | Extrato Seco: 25,2 g\/L SO2 Total\/Livre: 0,096 \/ 0,016 g\/L Açúcares totais em glicose: 5,0 g\/L\u003c\/p\u003e \u003cp\u003epH: 3,19 | Pressão: 6 kg\/cm2\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Casa Valduga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338636546263,"sku":"ESPCVDPMEB","price":109.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/casa-valduga-premivm-espumante-extra-brut-casa-valduga-6519246.png?v=1754425812","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/casa-valduga-premivm-espumante-extra-brut","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}