{"product_id":"espumante-brut-blanc-de-noir-130-casa-valduga-750ml","title":"Casa Valduga 130 Blanc de Noir Espumante Brut","description":"\u003cp\u003eEm 2005, decidida a elaborar o espumante ícone do Brasil a Casa Valduga homenageou os 130 anos da chegada da família Valduga ao Brasil, e elaborou o Brut 130.\u003c\/p\u003e \u003cdiv\u003eEm 2016 são lançadas as versões Blanc de Blanc e Blanc de Noir, espumantes que apresentam a mais elegante expressão de cada varietal.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eElaborado exclusivamente com uvas Pinot Noir de safras especiais, através do método champenoise, permanece em autólise de leveduras por 36 meses.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eEncantador, possui coloração amarelo palha profundo e um delicado perlage.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eO bouquet mostra-se autêntico e complexo, com notas de amora e framboesa em perfeita harmonia com as nuances de frutas secas e o delicado toque de flores escuras.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eA intensidade da Pinot Noir resulta em um espumante potente, com excelente cremosidade e frescor.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eClone Varietal: Entav 777\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eClone Porta-Enxerto: 3309\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSistema de Produção: Espaldeira Simples\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade\/ha: 4.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTipo de Poda: Guyot\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eCarga de Gemas\/ha: 40.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePráticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eColheita: Manual e seletiva.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eMétodo Tradicional\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eElaboração do vinho base\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Seleção final dos cachos;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Prensagem direta, descontínua e delicada - prensa com atmosfera inerte;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Limpeza estática do mosto;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Assemblage - mescla dos vinhos Pinot Noir;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Estabilização tartárica;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação do vinho base sobre as borras finas;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTomada de espuma\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus - licor de tirage;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Envase;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação por 36 meses ocorrendo autólise de leveduras - cave em 16°C;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Remuage em pupitres;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Dégorgement, rolhamento e rotulagem.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eLAUDO ANALÍTICO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eÁlcool: 12,5%\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Total: 5,80 g\/L de ácido tartárico\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Volátil: 0,23 g\/L de ácido acético\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade: 0,996\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eExtrato seco: 34 g\/L\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSo2 Total\/Livre: 0,108\/0,024 g\/L\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAçúcares totais em glicose: 10,4 g\/L\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003epH: 3,25\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePressão: 6 kg\/cm2\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eHarmonização:\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eAves, carnes assadas, massas e culinária italiana.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Casa Valduga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338795405527,"sku":"ESPCVD130N","price":239.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/casa-valduga-130-blanc-de-noir-espumante-brut-casa-valduga-3675758.png?v=1754422783","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/espumante-brut-blanc-de-noir-130-casa-valduga-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}