{"product_id":"espumante-brut-rsv-25-meses-casa-valduga-750ml","title":"Espumante Brut RSV 25 Meses Casa Valduga 750ml","description":"\u003cp\u003eElaborados em safras de alta qualidade e maturados em caves subterrâneas, os espumantes Reserva apresentam perlage fino e duradouro.\u003c\/p\u003e \u003cdiv\u003eEspumante elaborado a partir da harmonia entre 70% da casta Chardonnay e 30% de Pinot Noir.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eApresenta uma perlage fina e fascinante, com bouquet inesquecível de frutas tropicais e amêndoas.\u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eClone Varietal: Entav 96 | Inra 113\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePorta-Enxerto: 3309 | 3309\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSistema de Produção: Espaldeira Simples\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade\/ha: 4.000 plantas\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTipo de Poda: Guyot\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eCarga de Gemas\/ha: 60.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePráticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eColheita: Manual e seletiva.\u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eElaboração do vinho base\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Seleção final dos cachos;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Clairificação do mosto;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Estabilização tartárica;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Assemblage – mescla entre os vinhos Chardonnay e Pinot Noir;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Filtração;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eTomada de espuma\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003e- Inoculação de leveduras selecionadas – licor de tiragem;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Engarrafamento;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação por 25 meses ocorrendo autólise de leveduras;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Remuage em pupitres;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.\u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eLAUDO ANALÍTICO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eÁlcool: 12,5 %\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Total: 6,37 g\/l de ácido tartárico\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Volátil: 0,16 g\/l de ácido acético\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade: 0,994\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eExtrato Seco: 28,40 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSO2 Total\/Livre: 0,088 \/ 0,024 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAçúcares totais em glicose: 10,37 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003epH: 3,15\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eHarmonização:\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eCarnes brancas, risotos à base de frutos do mar e canapés.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Casa Valduga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338795831511,"sku":"ESPCVDBR25","price":97.3,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/espumante-brut-rsv-25-meses-casa-valduga-750ml-casa-valduga-3058313.jpg?v=1754422815","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/espumante-brut-rsv-25-meses-casa-valduga-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}