{"product_id":"espumante-brut-vintage-maria-valduga-casa-valduga-750ml","title":"Casa Valduga Maria Valduga Vintage Espumante Brut","description":"\u003cp\u003eDe excelente cremosidade, com perlage fina e persistente, o espumante resulta não apenas da seleção das melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir do Vale dos Vinhedos, como também da evolução no silêncio e na penumbra das caves subterrâneas por quatro anos.\u003c\/p\u003e \u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eCaracterísticas Sensoriais:\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eVisão: \u003cbr\u003eEspumante límpido e brilhante, de coloração amarelo palha.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePossui perlage fino e persistente, culminando em uma nobre e imponente coroa.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eOlfato: \u003cbr\u003eBouquet elegante e intenso com notas de frutas em calda, remetendo principalmente à pera e maçã.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eOs aromas de brioche amanteigados e pão delicadamente tostados expressam a complexidade adquirida durante a lenta maturação deste espumante.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePaladar: \u003cbr\u003eReflete de maneira ímpar a excelência do Terroir do Vale dos Vinhedos na elaboração de espumantes.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eA mais rigorosa seleção dos melhores Chardonnays e Pinot Noirs, aliada à um processo de elaboração cuidadoso e lento, origina um espumante de caráter único, com cremosidade incomparável. Complexo, mantém vigoroso frescor, que dá suporte à sua grande intensidade, rematado por um magnífico retrogosto, onde se evidenciam as notas evolutivas.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eClone Varietal: Entav 95 | Entav 777\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePorta-Enxerto: 101-14 | 3309\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSistema de Produção: Espaldeira Simples\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade\/ha: 4.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTipo de Poda: Guyot\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eCarga de Gemas\/ha: 40.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePráticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eColheita: Manual e seletiva.\u003c\/div\u003e \u003chr\u003e \u003ch4\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eElaboração do vinho base\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Seleção final dos cachos;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Separação do mosto flor (50%);\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Clarificação do mosto;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC; - Maturação em carvalho no Chardonnay por 12 meses (10% do volume total);\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Estabilização tartárica;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Filtração.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTomada de espuma\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Inoculação de leveduras selecionadas;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Engarrafamento – Licor de Tiragem\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação por 48 meses ocorrendo autólise de leveduras;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Remuage em pupitres;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.\u003c\/div\u003e \u003chr\u003e \u003ch4\u003eLAUDO ANALÍTICO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eÁlcool:12,5%\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Total: 5,95 g\/l de ácido tartárico\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Volátil: 0,30 g\/l de ácido acético\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade: 0,994\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eExtrato Seco: 29,2 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSO2 Total\/Livre: 0,094 \/ 0,026 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAçúcares totais em glicose: 8,0 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003epH: 3,13\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePressão: 5,8 kg\/cm²\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eHarmonização:\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eCanapés variados, lagosta e vieiras grelhadas, folhado de salmão.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Casa Valduga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338795274455,"sku":"ESPCVDMRVD","price":596.5,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/casa-valduga-maria-valduga-vintage-espumante-brut-casa-valduga-3073882.png?v=1754423064","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/espumante-brut-vintage-maria-valduga-casa-valduga-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}