{"product_id":"espumante-demi-sec-tradicional-fausto-pizzato-750ml","title":"Pizzato Fausto Tradicional Espumante Demi Sec","description":"\u003cp\u003eFAUSTO DEMI SEC BRANCO TRADICIONAL\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA Pizzato vem elaborando espumantes desde 2006, inicialmente apenas com as uvas do Vale dos Vinhedos, com a marca Pizzato, e desde 2010 também com uvas do vinhedo Doutor Fausto, com a marca Fausto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eElaborado pelo método tradicional (Champenoise), tem por objetivo ser um espumante de médio amadurecimento sobre as borras, mantendo um caracter jovial, fresco, com muita fruta e floral, e uma doçura totalmente equilibrada e refrescante.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDESTAQUES\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e88 pontos – Guia Adega dos Vinhos Brasileiros 2017\/2018\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e88 pontos – Guia Adega dos Vinhos Brasileiros 2014\/2015\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e88 pontos – Guia Adega dos Vinhos Brasileiros 2013\/2014\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProposta\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMétodo Tradicional (champenoise). Contato moderado com as borras (sur lattes). Dosagem média. Vinhedos próprios conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propriedade Doutor Fausto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDegustação\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe cor amarelo clara e traços esverdeados, perlage fina e abundante. Aromas de flores de citros, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão fresco. Amplo na boca, doçura, acidez e álcool equilibrados, leve, frutado, refrescante e cremoso. * notas geralmente observadas\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHarmonização\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCanapés, carnes brancas pouco condimentadas, entradas neutras, frutas secas e\/ou em compotas, sorvetes, sobremesas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eServiço\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePara melhor apreciar os pontos fortes deste espumante, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 4 e 6 oC.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eColheita\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDatas de colheita: Janeiro 2013 e Janeiro e Feveriero 2014. Assemblage do vinho base: vinhos das colheitas 2013 e 2014, 93% . Chardonnay \/ 7% Pinot Noir. Dados técnicos: Álcool (% vol.) : 12. Açúcar final (g\/l) : 26. Acidez total (g\/l ác.tartárico): 7. pH: 3,4. Tempo de borras (meses): 5, em media; aumentando por conta de degorgement em vários lotes ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVinhedo\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNome: Dr Fausto. Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha. Localização: 28°57'45.72\"\"S, 51°48'33.74\"\"O, 460 m.s.n.m. Arquitetura: espaldeiras simples. Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso. Colheita: totalmente manual.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eElaboração\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAs uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável por 14 dias em média, com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFormação de Espuma\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFeito o assemblage\/corte a partir de vinhos base, foram adicionadas as leveduras para a 2a fermentação na garrafa (método tradicional), permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDégorgement\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eManual, com tempos variáveis de contato com as leveduras\/borras (sur lattes) dependentes do lote de dégorgement. Dosagem para nível de doçura em demi sec.\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338738553047,"sku":"ESPPZTFTDS","price":99.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/pizzato-fausto-tradicional-espumante-demi-sec-pizzato-9972201.png?v=1754427065","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/espumante-demi-sec-tradicional-fausto-pizzato-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}