{"product_id":"espumante-extra-brut-gran-60-meses-casa-valduga-750ml","title":"Espumante Extra Brut Gran 60 Meses Casa Valduga 750ml","description":"\u003cp\u003ePara apreciadores de grandes Cuvées, os 60 meses de autólise de leveduras resulta em um espumante rico, marcante e expressivo.\u003c\/p\u003e \u003cdiv\u003eElaborado com as seletas uvas Chardonnay e Pinot Noir, este espumante possui coloração dourada com reflexos palha, perlage fina e inebriante.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePossui um bouquet complexo e delicado, que lembra especiarias finas, amêndoas, flores secas, frutas exóticas e maduras.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eExcelente volume de boca, acidez equilibrada e retrogosto convidativo.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eClone Varietal: Entav 95 | Inra 113\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePorta-Enxerto: SO4 | 3309\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSistema de Produção: Espaldeira Simples\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade\/ha: 4.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTipo de Poda: Guyot\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eCarga de Gemas\/ha: 60.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePráticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eColheita: Manual e seletiva.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eElaboração do vinho base\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Seleção final dos cachos;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Limpeza estática do mosto;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Fermentação alcóolica com temperatura de 15º a 16ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação em carvalho no Chardonnay por 12 meses (8% do volume total);\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Estabilização tartárica;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Filtração;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eTomada de espuma\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003e- Inoculação de leveduras selecionadas;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Engarrafamento – Licor de Tiragem;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação por 60 meses ocorrendo autólise de leveduras;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Remuage em pupitres;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eLAUDO ANALÍTICO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eÁlcool: 12,5%\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Total: 5,53 g\/l de ácido tartárico\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade: 0,992\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eExtrato Seco: 24,8 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSO2 Total\/Livre: 0,088 \/ 0,024 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAçúcares totais em glicose: 6,8 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003epH: 3,02\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePressão: 5,8 kg\/cm2\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eHarmonização:\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eLagosta, ostras defumadas, queijos de média maturação e massas com molho branco.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Casa Valduga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338795438295,"sku":"ESPCVDEB60","price":160.9,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/espumante-extra-brut-gran-60-meses-casa-valduga-750ml-casa-valduga-5323566.jpg?v=1754423596","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/espumante-extra-brut-gran-60-meses-casa-valduga-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}