{"product_id":"espumante-nature-gran-60-meses-casa-valduga-750ml","title":"Espumante Nature Gran 60 Meses Casa Valduga 750ml","description":"\u003cp\u003ePara apreciadores de grandes Cuvées, os 60 meses de autólise de leveduras resulta em um espumante rico, marcante e expressivo.\u003c\/p\u003e \u003cdiv\u003eElaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir rigorosamente selecionadas, este exclusivo espumante possui coloração dourada e brilhante.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eApresenta perlage fina, persistente e elegante.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAromas de torrefação, fruta madura, mel e amêndoas expressam a complexidade e o envelhecimento deste espumante excepcional.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eCom acidez equilibrada e retrogosto convidativo, possui elegante cremosidade e atraente final de boca.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eFICHA TÉCNICA\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eClone Varietal: Entav 95 | Inra 113\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePorta-Enxerto: SO4 | 3309\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSistema de Produção: Espaldeira Simples\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade\/ha: 4.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eTipo de Poda: Guyot\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eCarga de Gemas\/ha: 60.000\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePráticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção. Colheita: Manual e seletiva.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eElaboração do vinho base\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Seleção final dos cachos;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Prensagem direta das uvas frescas – prensa com atmosfera inerte; - Limpeza estática do mosto;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Fermentação alcóolica com temperatura de 15º a 16ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação em carvalho no Chardonnay por 12 meses (8% do volume total);\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Estabilização tartárica;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Filtração;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eTomada de espuma\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003e- Inoculação de leveduras selecionadas;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Engarrafamento – Licor de Tiragem;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Maturação por 60 meses ocorrendo autólise de leveduras;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Remuage em pupitres;\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eLAUDO ANALÍTICO\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eÁlcool: 12,5%\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Total: 5,64 g\/l de ácido tartárico\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAcidez Volátil: 0,19 g\/l de ácido acético\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eDensidade: 0,991\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eExtrato Seco: 20,5 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eSO2 Total\/Livre: 0,081 \/ 0,021 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003eAçúcares totais em glicose: 1,26 g\/l\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003epH: 3,03\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003ePressão: 5,9 kg\/cm²\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e \u003ch4\u003eHarmonização:\u003c\/h4\u003e \u003cdiv\u003eLagosta, ostras defumadas, queijos de média maturação e massas com molho branco.\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Casa Valduga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338795471063,"sku":"ESPCVDNT60","price":160.9,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/espumante-nature-gran-60-meses-casa-valduga-750ml-casa-valduga-1416827.jpg?v=1754422928","url":"https:\/\/www.espumantesdosul.com.br\/products\/espumante-nature-gran-60-meses-casa-valduga-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}