DESCRIÇÃO

Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui.

Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade.

Características Sensoriais:

Visão: Vermelho rubi com reflexos violáceos, de aspecto límpido e brilhante.
Olfato: Apresenta intensas notas frutadas, com destaque para frutas vermelhas como cereja e framboesa.
Paladar: O ataque inicial é macio e sedoso, revelando seu exuberante caráter frutado.
O equilíbrio perfeito entre taninos e acidez proporciona uma textura aveludada, com um suave final de boca.

FICHA TÉCNICA

Clone Varietal: R5
Porta-Enxerto: Paulsen 1103
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 80.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos e raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.

VINIFICAÇÃO

- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio (7°C) durante 24 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 22º a 24ºC;
- Remontagens durante 3 dias de maceração pelicular;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Envase.

LAUDO ANALÍTICO

Álcool: 12 %
Acidez Total: 5,47 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,68/g/l de ácido acético
Densidade: 1.000
Extrato Seco: 40,60 g/l
SO2 Total/Livre: 0,102 / 0,034 g/l
Açúcares totais em glicose: 14,40 g/l
pH: 3,62

Harmonização:

Carnes e massas com molhos agridoces, risotos e queijos suaves.

Casa Valduga Origem Elegance Cabernet Sauvignon Demi Sec

Cód.: VINCVDORCD Marca: Casa Valduga

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DESCRIÇÃO

Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui.

Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade.

Características Sensoriais:

Visão: Vermelho rubi com reflexos violáceos, de aspecto límpido e brilhante.
Olfato: Apresenta intensas notas frutadas, com destaque para frutas vermelhas como cereja e framboesa.
Paladar: O ataque inicial é macio e sedoso, revelando seu exuberante caráter frutado.
O equilíbrio perfeito entre taninos e acidez proporciona uma textura aveludada, com um suave final de boca.

FICHA TÉCNICA

Clone Varietal: R5
Porta-Enxerto: Paulsen 1103
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 80.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos e raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.

VINIFICAÇÃO

- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio (7°C) durante 24 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 22º a 24ºC;
- Remontagens durante 3 dias de maceração pelicular;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Envase.

LAUDO ANALÍTICO

Álcool: 12 %
Acidez Total: 5,47 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,68/g/l de ácido acético
Densidade: 1.000
Extrato Seco: 40,60 g/l
SO2 Total/Livre: 0,102 / 0,034 g/l
Açúcares totais em glicose: 14,40 g/l
pH: 3,62

Harmonização:

Carnes e massas com molhos agridoces, risotos e queijos suaves.

Plataforma

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