Yoo
Yoo Champenoise Espumante Nature
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Notas de degustação
Visual
Cor amarelo-cobre com reflexos ouro
Ficha técnica
Tipo
Espumante Nature
Método
Tradicional
Uvas
- Chardonnay
Temperatura
6 a 8oC
Harmonização
- Harmoniza bem com carnes brancas
- peixes e frutos do mar
Ocasião
- Recepção
- Jantar Especial
Para saber mais
Descrição completa do produto
Espumante Brut Champenoise Yoo 750ml
Espumante elaborado pelo método Champenoise tradicional, com uvas 50% Viogner e 50% Chardonnay.
Preparo: As uvas são cuidadosamente selecionadas e colhidas na segunda semana de Janeiro e na primeira semana de Fevereiro.
Então se inicia a vinificação, que passa por processos como o desengaço, a prensagem, a fermentação a baixa temperatura, a estabilização tartárica e a filtração.
A tomada da espuma se dá na primeira metade de Setembro com adição de leveduras encapsuladas.
Espumante de perlage muito fino, abundante e de grande persistência.
Características Sensoriais:
Espumante de perlage muito fino, abundante e de grande persistência. Cor amarelo-cobre com reflexos ouro.
Aroma de manteiga, mel, levedura e especiarias como o cravo.
Sabor cremoso e encorpado, com notas de baunilha e côco, com grande relação entre corpo e acidez.
Harmonização:
Harmoniza bem com carnes brancas, peixes e frutos do mar.