Valmarino Cabernet Franc XXIX
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O Valmarino Cabernet Franc Ano XXIX mostra na taça um rubi com reflexos violáceos, límpido e brilhante. No nariz, abre com frutas vermelhas como cereja e morango, que logo dão espaço a frutas desidratadas e cristalizadas — tâmara, figo e uva-passa. Ao respirar, surgem especiarias, um toque tostado da madeira, café e chocolate ao leite.
Na boca é intenso e de grande volume, com fruta, acidez, álcool e madeira bem integrados. Os taninos são aveludados (a textura macia que envolve a boca sem secar), e o retrogosto frutado se estende num final longo e agradável. Um tinto de presença, que evolui na taça ao longo do jantar.
Este vinho fino tinto seco é elaborado 100% com Cabernet Franc de vinhedos próprios da Vinícola Valmarino, em Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha. A edição é um corte de três safras consecutivas, recurso que equilibra o frescor das colheitas mais jovens com a profundidade das mais antigas. O vinho estagiou por 24 meses em barricas de carvalho francês e americano, que somam especiarias, notas tostadas e estrutura ao conjunto.
A escolha da uva tem significado: a Cabernet Franc é considerada a casta emblemática da Valmarino, por ter sido a primeira variedade cultivada nos vinhedos da família em Pinto Bandeira, em 1978. A tiragem é limitada e numerada, e o potencial de guarda estimado é de 12 anos.
Sirva entre 16 e 20 °C. Harmoniza com filé ao molho madeira, codorna recheada, pimentões recheados, pizza siciliana e queijo provolone. Na mesa gaúcha, acompanha muito bem uma costela de fogo de chão ou um cordeiro de panela, e brilha ao lado de queijos curados da Serra. Para garrafas com mais tempo de guarda, vale abrir com antecedência ou decantar, deixando os aromas terciários se expressarem.
Ficha técnica
- Tipo: Vinho fino tinto seco
- Uva: Cabernet Franc (100%)
- Região: Pinto Bandeira – Serra Gaúcha (RS)
- Safra: N/S - Produto não safrado (corte de três safras)
- Teor alcoólico: 14% Vol.
- Maturação: 24 meses em carvalho francês e americano
- Potencial de guarda: 12 anos (estimado)
- Temperatura de serviço: 16 a 20 °C
- Volume: 750 ml
- Tiragem: 13.343 garrafas numeradas de 750 ml e 103 garrafas numeradas de 3 litros
A Vinícola Valmarino nasceu em 1997 em Pinto Bandeira, no alto patamar da Serra Gaúcha, onde os vinhedos ficam acima dos 500 metros de altitude. A família, porém, já cultivava uvas finas na propriedade bem antes disso, e a Cabernet Franc foi a pioneira. A vinícola integra o grupo de produtores que estruturou a Indicação de Procedência Pinto Bandeira, a segunda indicação geográfica de vinhos do Brasil. O Ano XXIX celebra os 29 anos da casa com a uva que conta essa história desde o início — garanta a sua garrafa numerada na Espumantes do Sul enquanto a tiragem durar.
A vinícola
Sobre a Valmarino
A Vinícola Valmarino nasceu da determinação de Orval Salton, enólogo formado em Mendoza e estudioso das variedades viníferas europeias, que em 1978 adquiriu uma propriedade de 24 hectares em Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul, e plantou ali o primeiro vinhedo de Cabernet Franc da região. A vinícola foi fundada oficialmente em 1997, com os filhos Marco Antônio, Guilherme e Rodrigo como sócios, e leva no nome uma homenagem às origens da família: Cison di Valmarino, município da região do Vêneto, na Itália.
Hoje, com 21 hectares cultivados e 18 variedades viníferas, a Valmarino produz vinhos e espumantes com identidade clara, ancorados no terroir de Pinto Bandeira — território reconhecido pela Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira. A parceria com o californiano Nathan Churchill, iniciada em 2006, ampliou o alcance da vinícola e consolidou rótulos de produção limitada que figuram entre os tintos varietais mais respeitados do Brasil.