Sotterrani Ostessa Gran Reserva Chardonnay
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Perfil do produto
Conheça o estilo do rótulo, suas principais características sensoriais e os dados técnicos mais importantes para escolher com segurança.
Notas de degustação
Visual
Coloração amarelo-palha límpida com reflexos dourados.
Aromas
Notas cítricas, frutas amarelas, amêndoas e flores brancas.
Paladar
Em boca, conquista pelo corpo aveludado e pela intensidade. É um vinho vivo e equilibrado, que sustenta um retrogosto persistente e intrigante.
Ficha técnica
Tipo
Vinho Fino Branco Seco
Método
Fermentação integral em barricas de carvalho francês de primeiro uso, 10 meses de maturação em barrica e 6 meses em cave
Uvas
- Chardonnay
Região
Serra do Sudeste, RS
Volume
750ml
Temperatura
10°C a 12°C
Harmonização
- Lagosta
- Peixes na brasa
- Risoto de frutos do mar
- Massas com molhos cremosos
Ocasião
- Jantar Especial
- Primavera
- Outono
A palavra da curadoria
Nossa avaliação
sobre o Sotterrani Ostessa Gran Reserva Chardonnay
Curadoria Espumantes do Sul
Selecionado pela curadoria
Espumantes do Sul
Para saber mais
Descrição completa do produto
Vinho Branco Sotterrani Ostessa Gran Reserva Chardonnay
Um branco de alma intensa: estruturado, complexo e gastronômico.
O Ostessa Gran Reserva é um Chardonnay que foge do óbvio, desenhado para quem aprecia vinhos brancos com presença e personalidade. Visualmente, apresenta uma coloração amarelo-palha límpida com reflexos dourados, antecipando sua riqueza. No nariz, oferece um buquê limpo e complexo, onde notas cítricas e de frutas amarelas se entrelaçam com nuances elegantes de amêndoas e flores brancas. Em boca, conquista pelo corpo aveludado e pela intensidade. É um vinho vivo e equilibrado, que sustenta um retrogosto persistente e intrigante. Sua estrutura permite harmonizações ousadas: acompanha perfeitamente lagosta, peixes gordurosos na brasa, risotos de frutos do mar, massas com molhos cremosos ou queijos de massa mole.
A exclusividade deste rótulo é garantida por um lote limitadíssimo de apenas 342 garrafas, provenientes da Serra do Sudeste. O processo de vinificação é meticuloso e diferenciado: as uvas passam por uma maceração a frio de 5 dias com as cascas (débourbage), extraindo maior complexidade aromática. A fermentação alcoólica ocorre integralmente em barricas de carvalho francês de primeiro uso, onde o vinho permanece maturando por 10 meses. Para preservar o frescor natural da fruta e garantir a vivacidade, não é realizada a fermentação malolática. Após o engarrafamento, o vinho ainda repousa por 6 meses em cave, afinando suas características antes de chegar à taça.
Ficha Técnica
- Produtor: Vinícola Sotterrani
- Origem: Serra do Sudeste / RS
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco (Gran Reserva)
- Uva: 100% Chardonnay
- Safra: Consulte a safra disponível
- Teor Alcoólico: 13,3%
- Volume: 750ml
- Maturação: 10 meses em barrica de carvalho francês (1º uso) + 6 meses em cave
- Vinificação: Fermentação integral em barrica; sem fermentação malolática
- Lote: 342 garrafas
- pH: 3,24
- Acidez Total: 91,2 mEq/L
- Extrato Seco: 23,1 g/L
Sobre a Vinícola
A Sotterrani é uma microvinícola urbana localizada em Bento Gonçalves, RS. Com uma filosofia de intervenção mínima e respeito máximo à matéria-prima, a vinícola elabora vinhos de autor em quantidades limitadas. O projeto Ostessa reflete a busca pela excelência na elaboração de vinhos brancos de guarda, unindo a técnica da fermentação em barrica com o frescor vibrante do terroir gaúcho.
A vinícola
Sobre a Sotterrani
Sotterrani: A essência da Micro Vinícola Urbana
Nascida em um típico porão da Serra Gaúcha, a Sotterrani transforma a tradição dos descendentes italianos em vinhos de alta sofisticação. O que começou como um hobby em 2005 tornou-se uma referência em exclusividade: somos uma micro vinícola urbana com filosofia de "foco total no vinho". Trabalhamos apenas com micro lotes (300l a 600l), o que nos permite cuidar de cada garrafa como uma obra única. Sem vinhedos próprios, temos a liberdade de caçar os melhores terroirs do Sul do Brasil para entregar a você autenticidade e qualidade superior.