Dal Pizzol Enoteca
R$ 192,00
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Notas de degustação
Visual
Vermelho-rubi vivo.
Aromas
Frutas vermelhas maduras, ameixa, geleia, couro envelhecido e especiarias.
Paladar
Persistente, generoso, amplo, com bom volume de boca e estrutura tânica marcante.
Ficha técnica
Tipo
Vinho Fino Tinto Seco
Método
Fermentação com maceração de 10 a 12 dias e amadurecimento em tanques de inox
Uvas
Volume
750ml
Temperatura
15 a 20 °C
Harmonização
- Carnes vermelhas
- Caças
- Queijos maturados
Ocasião
- Inverno
- Outono
- Jantar Especial
A palavra da curadoria
Nossa avaliação
sobre o Dal Pizzol Enoteca
Curadoria Espumantes do Sul
Selecionado pela curadoria
Espumantes do Sul
Para saber mais
Descrição completa do produto
Elaboração:
Ao atingirem o ponto ideal de maturação, as uvas são colhidas manualmente com seleção dos cachos, posterior desengace e esmagamento. Obtemos o mosto, que é fermentado em contato com as cascas por um período de 10 a 12 dias (maceração), com temperatura controlada em torno de 25 a 28°C e remontagens tradicionais. Fermentação Malolática realizada em tanques com posterior estabilização natural ocorrida, pela queda da temperatura no inverno. Desta maneira conseguimos uma coloração intensa, maior extração de taninos, o que resultará numa melhor estrutura no vinho.
Amadurecimento/afinamento:
Este vinho amadurece por um período de 18 meses em tanques de inox, é estabilizado, engarrafado e permanece em média 6 meses descansando, antes de ser liberado para comercialização.
Características do vinho/organolépticas:
Vinho de coloração vermelho-rubi vivo, aroma pronunciado de frutas vermelhas maduras, ameixa, geléia, couro envelhecido e especiarias. De paladar persistente, generoso, amplo, com bom volume de boca, encorpado e harmônico. Apresenta excelente estrutura tânica, característica de um vinho com potencial para o envelhecimento.
Recomendações enogastronômicas:
Acompanha carnes vermelhas, caças, pratos com molhos bem condimentados e exóticos, queijos tipo Grana Padano, Parmesão, Pecorino, Manchego, Provolone e Roquefort.
Temperatura de serviço:
Bom para servir na temperatura de 15 a 20 °C.
A vinícola
Sobre a Dal Pizzol
A Vinícola Dal Pizzol — anteriormente conhecida como Monte Lemos — foi fundada em 1974 por descendentes de imigrantes italianos e está localizada no distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. Com produção anual próxima de 300 mil garrafas, a marca mantém forte tradição familiar e alto controle técnico no cultivo de uvas, garantindo qualidade em cada etapa da produção.
No local, o visitante encontra o Parque Temático do Vinho, um verdadeiro EcoMuseu a céu aberto, com museu histórico, o famoso “Vinhedo do Mundo” (mais de 400 variedades de uvas), lago, playground, espaço pet‑friendly e gastronomia, como o restaurante harmonizado e um wine bar ao ar livre. São experiências imersivas ideais para famílias, grupos e amantes do vinho.
Os vinhos, espumantes e sucos Dal Pizzol destacam‑se pela pureza aromática e expressão do terroir, com destaque para rótulos como o Chardonnay e o Rosé de Franc. A vinícola oferece diferentes experiências sensoriais — de degustações guiadas a tours às cegas e piqueniques — unindo emoção, história e natureza em cada visita.