Yali Wild Swan Chardonnay

O Yali Wild Swan Chardonnay chega à taça com cor amarelo-esverdeada e brilho limpo, sinal de um branco jovem e fresco. O aroma é frutado e ensolarado: pêssego maduro e abacaxi aparecem primeiro, e a lima traz um fundo cítrico que deixa o conjunto mais vivo. Na boca, o vinho é leve e frutado, com acidez refrescante (aquela sensação que dá água na boca e pede o próximo gole). O final é limpo e agradável, sem peso — um Chardonnay para aproveitar sem cerimônia.

A proposta da linha Wild Swan é o equilíbrio: vinhos de espírito jovem e simples, fruto de um manuseio delicado desde o trato com os vinhedos. As uvas Chardonnay vêm do Valle Central, a principal zona vinícola do Chile. Na vinícola, os cachos passam por seleção final e desengace (separação dos engaços, os cabinhos do cacho). Em seguida vem a maceração a frio, que extrai aromas da casca, e uma prensagem descontínua e suave. O mosto é limpo por decantação e fermenta com leveduras selecionadas entre 13 °C e 15 °C — temperatura baixa que preserva o frescor e a fruta.

Sirva bem gelado, entre 8 °C e 10 °C. É um parceiro natural de frutos do mar: casquinha de siri, camarão na manteiga, lula grelhada e ceviche. Também acompanha bem salada de palmito e peixe branco grelhado com legumes. Para fugir do óbvio, experimente com polenta mole com ragu, clássico das cozinhas italianas do Sul: o frescor do vinho limpa o paladar entre uma garfada e outra. Boa escolha para almoços de verão, petiscos na varanda e encontros descontraídos.

Ficha técnica

• Tipo: Vinho branco seco
• Uva: Chardonnay (varietal)
• Região: Valle Central – Chile
• Safra: Consulte a safra disponível
• Teor alcoólico: 12%
• Vinificação: Seleção final dos cachos, desengace, maceração a frio, prensagem descontínua e delicada, limpeza estática do mosto, fermentação com leveduras selecionadas a 13 °C–15 °C, estabilização tartárica e filtração
• Temperatura de serviço: 8 °C a 10 °C
• Volume: 750 ml

Yali é uma das marcas da Ventisquero Wine Estates, vinícola chilena com presença internacional. O nome vem da Reserva Natural El Yali, um dos maiores humedais do Chile — um conjunto de lagoas e áreas úmidas que abriga centenas de espécies de aves silvestres. A marca carrega essa referência nos próprios rótulos, como o cisne em voo que ilustra a linha Wild Swan. Leve o Yali Wild Swan Chardonnay para a sua mesa: disponível agora na Espumantes do Sul.