O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, que continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.

TIPO

Espumante Nature

VARIETAL

50% Chardonnay / 50% Pinot Noir

TERROIR

Brasil | Vale dos Vinhedos

EVOLUÇÃO

Guarda até 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.

CONSUMO

6º a 8ºC

GRAU ALCOÓLICO

12%

MATURAÇÃO

Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa

CONTEÚDO

750ml

HARMONIZAÇÃO

frutos do mar, ceviches e saladas

VISÃO

Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo.

PALADAR

Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilibro para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

OLFATO

Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas.

PAÍS

Brasil