Pizzato Tradicional Espumante Brut
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Pizzato Tradicional Espumante Brut
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Conheça o estilo do rótulo, suas principais características sensoriais e os dados técnicos mais importantes para escolher com segurança.
Notas de degustação
Visual
Amarelo-claro com reflexos esverdeados, perlage fina e abundante.
Aromas
Flores brancas, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão.
Paladar
Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, de bom corpo, refrescante e cremoso.
Ficha técnica
Tipo
Espumante Brut
Método
Tradicional
Uvas
- Chardonnay
- Pinot Noir
Região
Vale dos Vinhedos
Volume
750ml
Temperatura
4 a 7°C
Harmonização
- Peixes
- Frutos do mar
- Carnes brancas
Ocasião
- Verão
- Primavera
- Celebração
A palavra da curadoria
Nossa avaliação
sobre o Pizzato Tradicional Espumante Brut
Curadoria Espumantes do Sul
Selecionado pela curadoria
Espumantes do Sul
Para saber mais
Descrição completa do produto
PIZZATO BRUT BRANCO TRADICIONAL D.O.V.V.
Referencial da casa para espumantes, vem sendo elaborado desde 2006 na modalidade Brut, sempre pelo método tradicional e com colheita designada. A partir da colheita 2012, elaborado nesta versão sem dosagem, mas não para todas as colheitas. Com a insígnia da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.).
DESTAQUES
90 pontos – Guia Adega dos Vinhos Brasileiros 2013/2014
90 pontos – Especial D.O.V.V. Revista Adega (melhor espumante D.O.V.V.)
Medalha de ouro – Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (CIVB, OIV)
Proposta
Método Tradicional (champenoise). Pelo menos 10 meses de contato com as borras (sur lies). Dosagem moderada. 2 meses de descanso pós-degorgement. Vinhedos próprios conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propriedade no Vale dos Vinhedos.
Degustação
De cor amarelo-claro e reflexos esverdeados, perlage fina e abundante. Aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão. Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, de bom corpo, refrescante e cremoso. * notas geralmente observadas.
Harmonização
Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar, carnes brancas, aperitivos e sobremesas.
Serviço
Para melhor apreciar os pontos fortes deste espumante, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 4 e 7 oC.
Colheita
Garrafas: 6.000 garrafas, numeradas pela Pizzato e pela D.O.V.V. Corte do Vinho Base: 85% Chardonnay / 15% Pinot Noir Dados Técnicos Álcool (% vol.) : 12 Açúcar final (g/l) : 10 Acidez total (g/l ác.tartárico): 7 pH: 3,3 Tempo de borras (meses): 10 e aumentando por conta de degorgement em vários lotes.
Vinhedo
Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10'17.91""S, 51°36'05.59""O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Guyot. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual, em Janeiro de 2013.
Elaboração
As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável por 15 dias, com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração.
Formação de Espuma
Em março de 2013 foi feito o assemblage/corte a partir de vinhos base de Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%); logo após foram adicionadas as leveduras para a 2ª fermentação na garrafa, permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement.
Dégorgement
A partir de março de 2014, com tempos variáveis de contato com as leveduras/borras (sur lattes) dependentes do lote de dégorgement.
A vinícola
Sobre a Pizzato
A Vinícola Pizzato é uma vinícola familiar localizada no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, reconhecida por produzir vinhos finos e espumantes de alta qualidade com forte identidade de terroir. Fundada pela família Pizzato, descendente de imigrantes italianos que chegaram à região em 1880, a marca combina tradição, pesquisa e manejo cuidadoso dos vinhedos.
Os vinhos Pizzato são elaborados apenas com uvas próprias, cultivadas em vinhedos como o icônico Vale dos Vinhedos e o Dr. Fausto, em Dois Lajeados. Linhas como Concentus, DNA99, Fausto e Legno destacam-se pela elegância, intensidade aromática e potencial de guarda. Já os espumantes Brut, Nature e Rosé reforçam o compromisso da vinícola com borbulhas finas, frescor e equilíbrio.
Descubra a Vinícola Pizzato e viva uma experiência completa: degustações dirigidas, tours pelos vinhedos, piqueniques harmonizados e o charme de uma vinícola que valoriza tradição, identidade local e inovação em cada garrafa.