DESCRIÇÃO
A Sangiovese é uma uva de ascendência Italiana, amplamente plantada principalmente na região da Toscana, mas não é muito usual no Brasil.
Este vinho descansa por cerca de seis meses em barricas e tem uma proposta mais jovem, muito frutado remetendo a frutos vermelhos frescos com leves toques florais.
Em boca é muito fresco e muito gastronômico, como um verdadeiro Sangiovese deve ser.
Variedade: 100% Sangiovese.
ELABORAÇÃO:
Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;
Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 8 dias;
Descubra e prensagem do bagaço;
Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 20 dias;
Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;
Realizada a 2ª trasfega e breve estabilização tartárica;
O vinho não foi filtrado, sofreu apenas decantação natural.
MATURAÇÃO: Foi levado ao envelhecido em barricas de carvalho por um período de 6 meses, onde após foi cortado com cerca de 50% que não passou em barricas.
CONSUMO: 12 a 18°C.
TEOR ALCOÓLICO: 12%.
Características Sensoriais:
Visão: Vinho tinto de coloração rubi de média intensidade e de aspecto brilhante.
Olfato: No aroma apresenta notas frutas frescas como ameixa e cerejas com um leve toque de baunilha.
Paladar: No paladar apresenta acidez moderada a baixa. Seus taninos são macios e delicados.
Sua persistência é média e tem um final muito agradável.
Harmonização:
-Filé a Milanesa;
-Carne Assada;
-Coelho Camponês;
-Rodízio ou espeto corrido de carne de gado;
-Filé ao Molho Madeira;
-Com Peixes Ensopados (Dourado, Pintado, Robalo e Truta);
-Moqueca de Robalo;
-Sopa de Carne com Legumes;
-Pizza de Palmito;
-Espaguete ou Talharim ao Molho Marinara;
-Arroz, feijão, bife & fritas.
Valmarino Sangiovese
Cód.: VINVLMSGVS Marca: Valmarino
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DESCRIÇÃO
A Sangiovese é uma uva de ascendência Italiana, amplamente plantada principalmente na região da Toscana, mas não é muito usual no Brasil.
Este vinho descansa por cerca de seis meses em barricas e tem uma proposta mais jovem, muito frutado remetendo a frutos vermelhos frescos com leves toques florais.
Em boca é muito fresco e muito gastronômico, como um verdadeiro Sangiovese deve ser.
Variedade: 100% Sangiovese.
ELABORAÇÃO:
Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;
Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 8 dias;
Descubra e prensagem do bagaço;
Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 20 dias;
Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;
Realizada a 2ª trasfega e breve estabilização tartárica;
O vinho não foi filtrado, sofreu apenas decantação natural.
MATURAÇÃO: Foi levado ao envelhecido em barricas de carvalho por um período de 6 meses, onde após foi cortado com cerca de 50% que não passou em barricas.
CONSUMO: 12 a 18°C.
TEOR ALCOÓLICO: 12%.
Características Sensoriais:
Visão: Vinho tinto de coloração rubi de média intensidade e de aspecto brilhante.
Olfato: No aroma apresenta notas frutas frescas como ameixa e cerejas com um leve toque de baunilha.
Paladar: No paladar apresenta acidez moderada a baixa. Seus taninos são macios e delicados.
Sua persistência é média e tem um final muito agradável.
Harmonização:
-Filé a Milanesa;
-Carne Assada;
-Coelho Camponês;
-Rodízio ou espeto corrido de carne de gado;
-Filé ao Molho Madeira;
-Com Peixes Ensopados (Dourado, Pintado, Robalo e Truta);
-Moqueca de Robalo;
-Sopa de Carne com Legumes;
-Pizza de Palmito;
-Espaguete ou Talharim ao Molho Marinara;
-Arroz, feijão, bife & fritas.